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Termine la cena en Córdoba con una copa de Montilla-Moriles, un vino dulce local que puede servir como postre. Se podría decir que la D.O. Montilla-Moriles es la prima de la D.O. Jerez-Xérès-Sherry. Puede que sea menos conocida por el público en general, pero ambas regiones tienen una tradición común, producen vinos similares en la misma variedad de estilos y comparten la mayoría de los métodos de producción. Es imposible evitar su parecido, pero también hay algunas diferencias interesantes. En primer lugar, los vinos de Montilla-Moriles no pueden llamarse jerez (aunque pueden ser prácticamente idénticos) simplemente porque este nombre está protegido por la legislación europea y sólo puede utilizarse para los vinos de la zona designada como jerez. Montilla-Moriles está a unos 150 km. de Jerez. Se encuentra al sur de Córdoba, con las pequeñas ciudades de Montilla y Moriles en su centro. La región es generalmente un poco más seca que Jerez, con cambios diurnos más drásticos, menos lluvias y veranos particularmente calurosos.
