Við Apfelstrudel varð vinsæll um Austur-Evrópu undir áhrifum Brátt heimsveldi. Selt í bakarí, kaffihús, og veitingastöðum um Vín, þetta er viðkvæmt kontrapunkt til örlítið þyngri American eplaböku. Það er venjulega gert með ljós, stökkt sætabrauð deigið það er rétti og þynna, fyllt með epli, sykur, rúsínur, sítrónu, rommi og kanill og negull. Oft, strudel er smáborgarar með breadcrumbs í bland með hnetum og þurrkað með flórsykur. Það er algerlega ljúffengur í fylgd með Vínar kaffi eða svartur te. Strudels getur einnig að finna fyllt með aðrar tegundir af ávöxtum, þar á meðal berjum og apríkósur.
