Að fara upp frá Parma átt að Apennines, í umdæmi Le Piastre, veginn lokið í 1778 af Grand Duke Leopold fer stað almennt vitað eins og 'Valley Fredda', og með ástæða: það er í raun kaldara svæði en umhverfis vegna þess sérstaklega byggingu. Þetta gæði var nýtt frá upphafi átjándu öld fyrir framleiðslu 'Náttúrulega Ís' (skilgreiningu að í raun, byrjaði að breiðast út aðeins seinna, með upptöku af efna aðferðir til að búa kalt), og varð mjög viðeigandi eins og vegurinn var lokið, eftir járnbraut. Í gullna augnablik ís af þessum dal náð Róm, í sérstökum málm-lína vagna: framleiðslu byrjaði í upphafi sautjándu öld stóð þar til Fimmtugsaldri tuttugustu aldar. Mikilvægasta jökull náð til dagsins í dag er að blu terme, sýnileg frá veginum og getur heimsótt á beiðni með handbók. Byggingu, sem tekur sér varma tregðu ís falla með þykkt lag chestnut fer, tryggjum varðveislu þar til það var flutt með þremur op, sett á mismunandi, á leið til flutninga, til að vera þá selt í borgum neðar. Til að fylla jökli eins og að blu terme það tók þrjá 'lagats': gervi lake frammi þurfti að gera til að frysta og skipt þrisvar sinnum.
