Við Crescionda í Cassino

Crescionda er sætur dæmigerð svæði Cassino og ekki mjög mikil (og stundum óþekkt!) í restina af Nýjung. Upphaflega var tilbúinn á kjötkveðjuhátíð tímabili, en nú er það er búið og er á markaðnum allt árið.Vitnisburði um tilvist og undirbúning þetta lystaukandi eftirrétt eru missti á Miðöldum þegar mótsögn milli Súrt og sætt var valinn í rétti. Upprunalega uppskrift með efni eins og pecorino osti, egg, kjúkling seyði, breadcrumbs, sítrónuberki, sykri, dökkt súkkulaði eða bitur kakó. Í dag LA crescionda felur í sturtu "minna áhættusamt" hráefni og er tilbúinn með makkarónur, dökkt súkkulaði, sítrónu bragðbætinn, egg, sykri og hveiti. Útliti er lágt, með mjúkum áferð og samanstendur af þremur lögum (fyrir þetta ástæða er það kallað "galdur köku": stöð mynduð af makkarónur og hveiti, central ljós og mjúkur eins og pudding, yfirborði dökkbrún lit sem samanstendur af súkkulaði.