Robiola Di Roccaverano, er ferskt osti tekið til þroska, eða hreinsaður og fyrir framleiðslu þess notar allt hrátt mjólk geitum, kindum og kýr, koma eingöngu frá framleiðslu svæði. Uppruna fara aftur til Keltar sem framleitt osti svipað núverandi vara. Með tilkomu Rómverjar osti tók nafn "rauðum". En mikilvægi "Robiola" var valinn í handriti 1899, meðal sögulegu fréttir af pólitískum áhuga: í borgarstjórn Roccaverano voru haldið fimm árlega kaup, á sem "framúrskarandi robiole ostar"voru seldar í útflutnings. Brjósti ovi-geitur og kýr er líka fengin af beit dýr og nota græna fóður og/eða varðveitt að fást frá Engjum og vanga-haga ríkur í fjölmörgum ilmandi og lyf plöntur. Þetta eru skyndileg tegundir af jurtum eða annars fær um að hafa ákveðna eiginleika sem eru hágæða mat fyrir naut af kindum og geitur eins og nautgripir, og það með ýmsu lykt og ilmur að gefa "Robiola af Roccaverano" er ilmur sem greinir það frá öðrum osti. Varan er út í neyslu, það fer eftir krydd, í gerðir ferskt, hreinsaður eða vanur og þurrkaðir.
