ਇਹ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ 1500 ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਜਾਪਦਾ ਹੈ, ਕੁਝ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਪੇਰੋਸਾ ਦੀ ਆਬਾਦੀ ਦੁਆਰਾ ਸ਼ਰਧਾਂਜਲੀ ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਗਾਰੰਟੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਕੈਸਟੇਲਾਨੋ ਨੂੰ "ਬੱਚੇ ਅਤੇ ਮੱਟਨ ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਕੀਮਤੀ" ਉੱਪਰੀ ਘਾਟੀ ਦੇ ਪਹਾੜੀ ਚਰਾਗਾਹਾਂ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਕੀਤੇ ਗਏ ਪਲੇਸੇਂਟਿਫ ਦੇ ਕੁਝ ਰੂਪ। ਸਮਾਜਿਕ ਅਤੇ ਆਰਥਿਕ ਸਬੰਧਾਂ ਦੇ ਭਵਿੱਖ 'ਤੇ. ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਬੋਰਗੋ, ਕੈਟੋ ਕੈਂਬਰੇਸਿਸ ਦੀ ਸੰਧੀ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਫਰਾਂਸ ਅਤੇ ਡਚੀ ਆਫ ਸੇਵੋਏ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਨਵੀਂ ਸਰਹੱਦ ਸੀ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸੈਵਿਗੀਆਨੋ, ਪਿਨੇਰੋਲੋ ਅਤੇ ਬਿਲਕੁਲ ਪੇਰੋਸਾ ਵਾਪਸ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਨ। ਇਸ ਪਨੀਰ ਦੇ ਮੁੱਲ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ, ਪਲੇਸੇਂਟਿਫ ਦੀ ਸ਼ਰਧਾਂਜਲੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਅਧਿਕਾਰ ਸੀ, ਜਿਸਦੀ ਕੀਮਤ 6 ਪੈਸੇ ਪ੍ਰਤੀ ਪੌਂਡ ਸੀ ਜਦੋਂ ਮੀਟ ਦੀ ਕੀਮਤ ਸਿਰਫ 4 ਸੀ।ਉਦੋਂ ਤੋਂ, ਵਾਇਲੇਟ ਪਨੀਰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਉਸੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਪਰੰਪਰਾ ਅਮਲੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੋਈ ਬਦਲਾਅ ਨਹੀਂ ਰਿਹਾ, ਅੱਧ ਜੂਨ ਦੇ ਆਸ-ਪਾਸ ਸਿਰਾਂ ਨੂੰ ਯੂਸੇਓਕਸ ਦੇ ਪਹਾੜਾਂ, ਪਿਆਨ ਡੇਲ'ਅਲਪੇ ਤੱਕ ਲਿਜਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਗਾਂ ਦੀ ਨਸਲ ਪੇਜ਼ਾਟਾ ਨੇਰਾ ਵਲਦੋਸਤਾਨਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੇ ਵਿਨਾਸ਼ ਹੋਣ ਦਾ ਵੀ ਖਤਰਾ ਹੈ, ਫਿਰ 1990 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਇਹ ਯੂਰਪੀਅਨ ਯੂਨੀਅਨ ਵਿੱਚ ਖ਼ਤਰੇ ਵਿੱਚ ਪਈਆਂ ਨਸਲਾਂ ਲਈ ਸਹਾਇਤਾ ਯੋਜਨਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਆ ਗਈ। ਅਜਿਹਾ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸਵਿਸ ਹੇਰੇਂਸ ਨਸਲ ਦੇ ਨਾਲ ਕਰਾਸਿੰਗਾਂ ਤੋਂ ਉਤਪੰਨ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਇਸ ਕਰਾਸਿੰਗ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਇੱਕ ਰੁੱਖਾ ਜਾਨਵਰ ਹੈ ਜੋ ਠੰਡੇ ਅਤੇ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ ਅਚਾਨਕ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੋਧਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਚਰਬੀ ਦੀ ਸਹੂਲਤ, ਚੰਗੀ ਦੁੱਧ ਦੀ ਪੈਦਾਵਾਰ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਦੀ ਪੈਦਾਵਾਰ ਦੇ ਨਾਲ।ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਨਾਈਟਸ ਆਫ ਪਲੇਸੇਂਟਿਫ ਦੀ ਕਨਫਰੈਟਰਨਿਟੀ ਦੁਆਰਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। Plaisentif, ਟੋਮ ਪਰਿਵਾਰ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ (ਸ਼ਾਇਦ ਪ੍ਰੋਵੇਨਸਲ ਟੋਮੋ, ਟਾਇਲ, ਜਾਂ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਪੀਡਮੋਂਟੀਜ਼ ਟੋਮ ਤੋਂ, ਡਿੱਗਣ ਲਈ, ਕੈਸੀਨ ਦੇ ਸੰਕੇਤ ਦੇ ਨਾਲ, ਜੋ ਕਿ ਜਮਾਂਦਰੂ ਦੌਰਾਨ ਪ੍ਰਚਲਿਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਯੂਨਾਨੀ ਵੱਲ ਵਾਪਸ ਜਾਣਾ????, ਕੱਟ), ਇਹ ਪਹਿਲੀ ਪਨੀਰ ਹੈ ਜੋ ਪਹਾੜੀ ਚਰਾਗਾਹਾਂ ਵਿੱਚ, ਜੂਨ ਅਤੇ ਜੁਲਾਈ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ, ਜਦੋਂ ਝੁੰਡ ਗਰਮੀਆਂ ਲਈ ਵੱਧਦੇ ਹਨ, ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਗਾਵਾਂ, ਘਾਹ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਏ ਗਏ ਵਾਇਲੇਟਸ 'ਤੇ ਭੋਜਨ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜੋ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਵਹਿ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ (ਘੱਟੋ ਘੱਟ 1800 ਮੀਟਰ ਦੀ ਉਚਾਈ 'ਤੇ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ) ਅਤੇ, ਇਸਲਈ, ਪਨੀਰ ਵਿੱਚ: ਇਸ ਲਈ ਇਸਦਾ ਨਾਮ ਪਲੇਸੇਂਟਿਫ ਹੈ। ਪਹੀਏ, ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 70 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਪੁਰਾਣੇ ਅਤੇ ਬ੍ਰਾਂਡ ਵਾਲੇ, ਪੇਰੋਸਾ ਅਰਜਨਟੀਨਾ ਦੀ ਨਗਰਪਾਲਿਕਾ ਵਿੱਚ ਆਯੋਜਿਤ "ਪੋਜੀਓ ਓਡਡੋਨ ਬਾਰਡਰਲੈਂਡ" ਸਮਾਗਮ ਦੇ ਮੌਕੇ 'ਤੇ ਸਤੰਬਰ ਦੇ ਤੀਜੇ ਐਤਵਾਰ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਰੱਖੇ ਗਏ ਹਨ।ਪਨੀਰ ਅਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੇਲਨਾਕਾਰ, ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਕਨਵੈਕਸ ਸਾਈਡਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਚਪਟੇ ਪਾਸਿਆਂ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਸਵੈਚਲਿਤ ਜੀਓਟ੍ਰਿਕਮ ਦੇ ਢੱਕਣ ਕਾਰਨ ਛੱਲਾ ਚਿੱਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।ਵਿਓਲਾ ਅਤੇ ਵੱਡੇ "ਪੀ" ਦੀ ਬ੍ਰਾਂਡਿੰਗ ਨੂੰ ਨੋਟ ਕਰੋ। ਪੇਸਟ ਇੱਕ ਤੀਬਰ ਹਾਥੀ ਦੰਦ ਦੇ ਰੰਗ ਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਹੇਠਲੇ ਛਾਲੇ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 2 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਸਥਿਰ ਮੋਟਾਈ ਦਾ ਇੱਕ ਹਲਕਾ ਹੇਜ਼ਲਨਟ-ਰੰਗ ਦਾ ਰਿਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਨਿਯਮਿਤ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਵੰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਛੇਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਖੁਸ਼ਬੂ ਮੱਖਣ, ਗਿੱਲੇ ਚੈਸਟਨਟ ਦੇ ਪੱਤੇ, ਅੰਡਰਗਰੋਥ, ਸਾਫ਼ ਤਬੇਲੇ ਹਨ। ਬਣਤਰ ਸੰਖੇਪ, ਵਿਕਾਰਯੋਗ, ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਖਰਾਬ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਗੰਢੀ ਅਤੇ ਪਤਲੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਗ੍ਰਹਿਣਯੋਗ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਜੋ ਖੁਸ਼ਬੂ ਛੱਡੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਉਹ ਮੱਖਣ, ਚੈਸਟਨਟ ਅਤੇ ਅਖਰੋਟ ਦੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਫਿਨਿਸ਼ ਸਥਿਰ ਦੇ ਸੰਕੇਤਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਮੱਧਮ ਤੀਬਰਤਾ ਅਤੇ ਦ੍ਰਿੜਤਾ ਦੀ ਇੱਕ ਮਿੱਠੀ ਅਤੇ ਬਦਾਮ ਦੀ ਸੰਵੇਦਨਾ ਜਾਰੀ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਉਤਪਾਦ ਦਿਲਚਸਪ ਅਤੇ ਕਾਫ਼ੀ ਸੰਤੁਲਿਤ ਹੈ।
