Ta predjed, ki ne sme manjkati na mizi dobrega Piemončana in ki je turist, ki obišče Torino, nikakor ne sme izpustiti, je verjetno nastala v 18. stoletju na podeželju Cunea in na začetku ni bilo niti sence tune, saj je riba v Piemont prišla šele v naslednjem stoletju. Pravzaprav se zdi, da je ime napačna izgovorjava francoske besede "tanné", ki pomeni "strojen".Jed "Vitel tonné" je sestavljena iz zelo tankih rezin telečjega mesa, ki se dolgo kuhajo, da dobijo primerno mehkobo, in so prelite z omako, pripravljeno z mešanjem tune, majoneze, kaper in sardel. Vse skupaj je treba uživati hladno.Recept se je sčasoma spreminjal in preoblikoval, o načinu priprave pa potekajo prave razprave. O najprimernejšem kosu mesa in o tem, kako ga je treba skuhati. O omaki: ali so potrebna surova ali kuhana jajca? Ali se omaki doda majoneza? Gotovo je, da jo je treba pripraviti skrbno.
