Den første skat forbundet med byen Viterbo er den vidunderlige Pala..o dei Popi. Oprindelsen af Palazzo dei Popi er meget gamle og kan dateres tilbage til 1257, da Pave Alexander IV besluttede at overføre sæde for det Pavelige Curia fra Rom til Viterbo. Målet var at yde beskyttelse til pontifferne og fortsætte med omorganiseringen af Guelph-modstanden. Pala..o dei Popi blev født fra værkerne med udvidelse af sædet for den episkopale Curia, bestilt af kaptajnen for folket Raniero Gatti. Under talerne blev der også bygget en stor publikumshal, som senere blev kaldt "Konklavehallen". Dette navn stammer fra en af de vigtigste episoder i den pavelige stats historie eller den længste Konklave i historien. Til valget af Gregory.tog det 33 måneder på grund af kontrasterne mellem Kardinalerne, der ikke kunne finde en aftale. Historien fortæller, at denne lange Konklave førte Folket i Viterbo, nu irriteret, til at adskille Kardinalerne inde i pavenes palads (Clausi cum clave). Men konklaven fortsatte, og indbyggerne i Viterbo besluttede at drastisk reducere deres mad og endelig afdækkede endda taget af det samme Pavepalads. Den majestætiske Konklavehal er oplyst af 12 termoruder og fortjener at blive besøgt for den historie, som dette sted bevarer. Iagttagelse af pavenes suggestive palads, hvad der straks tiltrækker turistens øjne, er den fortryllende Loggia, kaldet Loggia dei Papi. Det oprindelige navn var imidlertid loggia delle beneda .ioni, for fra det så paven ud og forlod Konklavrummet for at velsigne de troende. Loggia er kendetegnet ved en elegant stil og viser sig til pladsen med et raffineret buespil understøttet af slanke søjler. I midten af Loggia er der, selv i dag, en springvand fra det femtende århundrede. Endelig fortjener et besøg den smukke sala Gualterio. Et rigt miljø, helt fresket og kendetegnet ved tilstedeværelsen af våbenskjoldet fra pave Clement VIII (1592-1605). Navnet på hallen kommer fra biskoppen Sebastiano Gualterio fra Orvieto, der bestilte værkerne til renoveringen. Palazzo dei Papi er en del af den monumentale pol Cathedral Hill og er ofte vært for den prestigefyldte udstillinger og internationale begivenheder.