Vitovska, en smuk indfødt hvidvin

Vitovska er en autokton hvid druesort, der er til stede i hele karst-området, både i Friuli-Venezia Giulia-og på den Slovenske side. Dets navn ser ud til at komme fra lokaliteten Vipacco, i dag i Slovenien (Vitovlje), ud over grænsen er kendt som Vitovska Gargania, og har været til stede i dette område siden umindelige tider. I det nationale Register af vinstokke, såvel som i disciplinærens officielle referencer, er det til stede med synonymet Vitouska. Vitovska er en grænse druesort, som ofte tidligere blev forarbejdet i assemblage med andre druer, især med Malvasia Istriana, men som i stigende grad foreslåede vinificeret alene, takket være en tendens til at genopdage den glemte oprindelige vinstokke og den ønologiske kvaliteter af denne sort, der har gjort flere og flere producenter foreslå det til vinfremstilling, i renhed. vitovska druesort Vitovska præsenterer klynger af pyramideform og kompakt, med sfæriske, grønne bær. Den dyrkes i Karst, på jord af hvidgrå klipper, klart kalkholdige og med en god kalkholdig komponent. Disse jordarter er meget frugtbare, på trods af det ret golde udvendige udseende. De forskellige aldre, spirende, høst for eksempel, er ret tidlige, og vinen er opdrættet med trellis systemer. Druer har en smagløs saftig pulp. På trods af druernes neutrale smag producerer Vitovska vine med god personlighed og tykkelse med et lugtområde mellem frugtagtig og urteagtig. Den mest karakteristiske anerkendelse er recognitionilliams-pæren med noter af salvie i slutningen.