Vitovska yra autochtoninė baltųjų vynuogių veislė, esanti visame karsto rajone, tiek Friuli-Venezia Giulia, tiek Slovėnijos pusėje. Atrodo, kad jo pavadinimas kilęs iš Vipacco vietovės, šiandien Slovėnijoje (Vitovlje), už sienos yra žinomas kaip Vitovska Gargania,ir šioje srityje nuo neatmenamų laikų. Nacionaliniame registre vynmedžių įvairovė, taip pat oficialiose drausmės nuorodose yra sinonimas Vitouska. Vitovska yra pasienio vynuogių veislė, kuri anksčiau dažnai buvo vinifikuota kartu su kitomis vynuogėmis, ypač su Malvasia Istriana, tačiau vis dažniau siūloma vinifikuoti atskirai, nes tendencija iš naujo atrasti pamirštus vietinius vynmedžius ir šios veislės vynologines savybes, dėl kurių vis daugiau gamintojų siūlo vinifikuoti grynumą. vitovska vynuogių veislė Vitovska pristato piramidės formos klasterius ir kompaktiškus, su sferinėmis, žaliomis uogomis. Jis auginamas karstoje, ant baltų-pilkų uolų dirvožemių, aiškiai kalkingų ir su geru kreidiniu komponentu. Šie dirvožemiai yra labai derlingi, nepaisant gana nevaisingos išorinės išvaizdos. Pavyzdžiui, įvairūs amžiai, jaunieji, derlius yra gana anksti, o vynmedis auginamas su medžio drožlių sistemomis. Vynuogės turi beskonis sultingas minkštimas. Nepaisant neutralaus vynuogių skonio, "Vitovska" gamina geros asmenybės ir storio vynus, kurių uoslė yra tarp vaisių ir Žolinių. Labiausiai būdingas pripažinimas yra Williamso kriaušės, su šalavijų pastabomis pabaigoje.
