Vitovska je autochtónna odroda bieleho hrozna prítomná v krasovej oblasti vo Friuli-Venezia Giulia a na slovinskej strane. Zdá sa, že názov pochádza z lokality Vipacco, dnes v Slovinsku (Vitovlje), za hranicou je známa ako Vitovska Gargania, a je prítomná v tejto oblasti od nepamäti. V národnom registri odrody viniča, ako aj v oficiálnych odkazoch disciplinárneho, je prítomný Synonymum Vitouska. Vitovska je hraničná odroda hrozna, ktorá sa často v minulosti vinifikovala v montáži s iným hroznom, najmä s Malvasia Istriana, ktorá sa však stále viac navrhuje vinifikovaná sama, a to vďaka tendencii znovuobjavovať zabudnuté pôvodné vinice a enologické vlastnosti tejto odrody, vďaka ktorým ju čoraz viac výrobcov navrhuje vinifikovaná v čistote. odroda hrozna vitovska Vitovska predstavuje zhluky pyramídového tvaru a kompaktné, so sférickými zelenými bobuľami. Pestuje sa v Krase, na pôdach bielo-šedých hornín, jasne vápenatých a s dobrou kriedovou zložkou. Tieto pôdy sú veľmi úrodné, napriek pomerne neúrodnému vonkajšiemu vzhľadu. Rôzne vekové kategórie, napríklad pučanie, zber, sú pomerne skoro a vinič sa chová s mriežkovými systémami. Hrozno má chutnú šťavnatú buničinu. Napriek neutrálnej chuti hrozna, Vitovska vyrába vína dobrej osobnosti a hrúbky, s čuchovým rozsahom medzi ovocnou a bylinnou. Najcharakteristickejším uznaním je hruška Williamsa s poznámkami šalvie na konci.
