Vitovska je autochtonní odrůda bílých hroznů přítomná v celé krasové oblasti, a to jak ve Friuli-Venezia Giulia, tak na slovinské straně. Její název zřejmě pochází od lokalitě Vipacco, dnes ve Slovinsku (Vitovlje), mimo hranici, je známý jako Vitovska Gargania, a působí v této oblasti od nepaměti. V Národním registru odrůdy vinné révy, stejně jako v oficiálních odkazech disciplinárky, je přítomen u synonymum Vitouska. Vitovska je hranice odrůda, která se často v minulosti byl vinifikace ve shromáždění s ostatními hrozny, a to zejména s Malvasia Istriana, ale který je stále navrhované vinifikovány samostatně, a to díky tendenci znovu objevit zapomenutý rodák vína a enologické vlastnosti této odrůdy, které se více a více výrobců navrhnout vinifikace v čistotě. odrůda hroznů vitovska Vitovska představuje shluky pyramidálního tvaru a kompaktní, se sférickými zelenými bobulemi. Pěstuje se v krasu, na půdách bílo-šedých hornin, jasně vápenatých a s dobrou křídovou složkou. Tyto půdy jsou velmi úrodné, i přes poměrně neplodný vnější vzhled. Různé věky, pučící, sklizeň například, jsou poměrně brzy a réva je chována mřížovými systémy. Hrozny mají chutnou šťavnatou buničinu. Přes neutrální chuť hroznů vyrábí Vitovska vína dobré osobnosti a tloušťky, s čichovým rozsahem mezi ovocnou a bylinnou. Nejcharakterističtějším rozpoznáním je hruška Williams s poznámkami šalvěje na konci.
