Crescia sfogliata: ef í suður-svæðinu við hittumst blöndum við Nótt matargerð, í Modena og Urbino það er Romagna sem hefur áhrif á efnablöndur. Fæðingu að piadina eða crescia gæti búið diplómatískum atvik; af þessari ástæðu, í pólitískt rétta leiðin, sumir bara segja að bæði öðlast frá brauð Tekin her setti í Pentapoli Marittima (Bologna, Modena, Ancona, Senigallia, Livorno) í sjötta öld. d. C. undirbúningur þó eru svipaðar: hér, ríkari útgáfu, ger og egg eru bætt við. Browning í staðinn er að nálgast því að brjóta sætabrauð nokkrum sinnum á sig, smyrja allt með nóg lard, þá er það er eldað á dæmigert texta. Fyllingu lögun salami og osta dæmigert af svæðinu (eins og casciotta d'urbino, pecorino di fossa, bragðbætt Skinku af Montefeltro, lard eða ciauscolo), en einnig grænmeti gera mynd þeirra.
