Polievka maritata je veľmi chutná a bohatá polievka typická pre kuchyňu Kampánie, najmä pre neapolskú, nevyhnutná na vianočných stoloch, ale všeobecne pripravená počas zimného obdobia. Názov polievky maritata, ktorá je vydatá, pochádza z perfektnej kombinácie rôznych zložiek, ktoré ju tvoria a ktoré sú v skutočnosti navzájom dokonale zosobášené. Ako každý regionálny recept, aj maritata polievka sa môže pochváliť mnohými variáciami, ktoré sa líšia od mesta k mestu a dokonca aj od domova až po casa.In druh sa vyrába zo zmiešanej zeleniny, ako je escarole, brokolica, kel, torzelle, čakanka a bylinky. Potom opäť bravčové alebo kuracie mäso, do ktorého sa pridávajú tuky, napríklad masť.
