Top of the World
V iných častiach severného Anglicka sa hrachu parched (alebo čiernemu hrachu) hovorí black badgers alebo Carlin peas. Tento hrach sa pred zberom nechá vyschnúť na poliach a varí sa s vodou, aby sa rehydratoval. Tento proces sa nazýva parching, odtiaľ pochádza aj názov. Po uvarení by mal byť mierne al dente a podáva sa s octom, soľou a korením.
Parched hrášok sa konzumuje v celom Lancashire a vo Veľkom Manchestri. V Manchestri je obzvlášť obľúbený počas noci ohňa, ktorá sa každoročne oslavuje 5. novembra. Na manchesterských vianočných trhoch nájdete aj pouličných predajcov, ktorí predávajú hrach.
