Mengakhiri makan malam di Cordoba dengan segelas Montilla-Moriles, yang dihasilkan dalam negara anggur manis yang bisa berfungsi sebagai pencuci mulut. Anda bisa mengatakan hal yang D. O. Montilla-Moriles adalah sepupu D. O. Jerez-Xérès-Sherry. Ia mungkin menjadi lebih kecil diketahui oleh umum, tetapi kedua-dua kawasan punya tradisi yang sama, mereka menghasilkan yang sama wain dalam pelbagai yang sama gaya dan mereka berkongsi sebahagian daripada kaedah pengeluaran. Itu mustahil untuk mengelakkan persamaan mereka, namun ada juga yang menarik beberapa perbedaan. Pertama sekali, wain dari Montilla-Moriles tidak akan dipanggil sherry (walaupun mereka boleh hampir sama) hanya kerana nama ini adalah dilindungi oleh undang-undang Eropah dan hanya boleh digunakan untuk wain dari ditetapkan sherry kawasan. Montilla-Moriles adalah tentang 150 km. jauh dari Jerez. Ia terletak ke selatan Cordoba, dengan bandar-bandar kecil Montilla dan Moriles di tengah-tengahnya. Kawasan biasanya sedikit kering daripada Jerez, dengan lebih drastik harian perubahan, kurang hujan dan khususnya musim panas.
