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Santorini, das schillernde Juwel der Ägäis, ist für seine Weine ebenso bekannt wie für seine faszinierenden Sonnenuntergänge und architektonischen Wunder. Der vulkanische Boden der Insel, das einzigartige Mikroklima und die jahrhundertealten Weinbaupraktiken tragen zur außergewöhnlichen Qualität der Weine bei.
Alte Wurzeln der Weinherstellung
Die Belege für die Geschichte des Weinbaus auf Santorin lassen sich bis zur prähistorischen Siedlung Akrotiri zurückverfolgen, was darauf hindeutet, dass der Weinbau seit Jahrtausenden ein wichtiger Aspekt des örtlichen Lebens ist.
Das Terroir: Vulkanisches Elixier
Schichten aus Vulkanasche, Bimsstein und erstarrter Lava bilden den einzigartigen Boden der Insel, der im Volksmund als "Aspa" bezeichnet wird. Dieses unkonventionelle Terroir ist einer der Gründe, warum die Weine so unverwechselbare Eigenschaften aufweisen. Die aus versteinerten Lavasteinen errichteten Terrassen schützen nicht nur vor Erosion, sondern helfen auch, die Feuchtigkeit zu speichern.
Organisch von Natur aus
Santorinis Weinberge gedeihen unter scheinbar unwirtlichen Bedingungen. Die warme Sonne und die ägäischen Winde mildern auf natürliche Weise Probleme wie Schimmel und Fäulnis und minimieren so die Notwendigkeit chemischer Eingriffe. Die Trauben werden an niedrigen, korbartigen Rebstöcken angebaut, die als "Kouloura" bekannt sind, um die Früchte vor Wind und Sonne zu schützen, so dass die Weinberge fast standardmäßig biologisch sind.
Traubensorten: Qualität vor Quantität
Die begrenzte Anbaufläche der Insel bringt eine kleine, aber hoch geschätzte Traubenernte hervor. Zu den bemerkenswerten Rebsorten gehören:
Assyrtiko: Sie ist der Star des Weinanbaus auf Santorin und macht 80 % aller Anpflanzungen aus. Assyrtiko-Weine sind für ihre Mineralität und ihren hohen Säuregehalt bekannt.
Athiri: Oft mit Assyrtiko verschnitten, sind Athiri-Weine aromatisch und haben einen hohen Alkoholgehalt.
Aidani: Diese Rebsorte wird vor allem für die Herstellung von Vinsanto verwendet und bringt ihre blumigen Aromen in den Wein ein.
Mavrotragano: Eine autochthone rote Rebsorte, deren Weine reich an phenolischen Verbindungen sind und außergewöhnlich gut altern.
VQPRD-Weine
Santorini produziert drei Weine mit dem Status VQPRD (Vin de Qualité Produit Dans Une Région Déterminée):
Santorini Assyrtiko: Ein knackiger und mineralischer Weißwein.
Nykteri: Ein getrockneter Weißwein mit hohem Alkoholgehalt, der, wie der Name schon sagt, traditionell nachts hergestellt wird.
Vinsanto: Ein üppiger, jahrelang gereifter Wein aus sonnengetrockneten Trauben, der Vinsanto ist der berühmte Dessertwein der Insel.
Weinkellereien & Verkostungstouren
Heute sind viele der Weinkellereien auf Santorin nicht nur Produktionsstätten, sondern dienen auch als Museen und Verkostungszentren. Ein Besuch in einem dieser Weingüter ist eine reizvolle Reise durch die Weinbaugeschichte der Insel und eine Gelegenheit, Weine zu probieren, die so bezaubernd sind wie die Insel selbst.
Wenn Sie also auf Santorin sind, sollten Sie nicht nur die Sonnenuntergänge bewundern, sondern auch Ihren Gaumen mit den legendären Weinen der Insel verwöhnen. Prost!
