Robiola d ' Алба-ин сырое е пастеризованное цельное ҳушдор шир, ҳалим аз хамир зуд падид, шакли цилиндрическая бо плоскими гранями ва пойлуч, ба нармӣ закругленная ҳангоми мулоқот бо гранями. Вазни аз 300 то 400 с кора партофта таърихӣ дар истеҳсолоти кислотаҳои, одатан, ба соломе равшан аст, ки агар ботаҷриба. Сафед дар хамираи хеле паймоне рақамӣ, бе чашм, влажная е зернистая мелкая текстура. Нармӣ таъми ширин таъми шир ва қаймоқи гудохт / равған, бо хурсандиовар тару тоза кислым оттенком. Robiole истеҳсол бо незапамятных маротиба дар тамоми холмистом пайдмонт кишт ва, аз ҷумла, дар Langhe, аз куҷо онҳо дорем, ки номи худро аз сармуҳосиб истеҳсолии ва smercio. Сершумор вуҷуд доранд, ҳуҷҷатҳои таърихӣ, ки цитируют он. Монсеньор Della Кьеза дар 1635 соли худ " гузориш дар бораи ҳамин ҳолати Пайдмонт "дар бораи сырах Langa навиштааст:"мо рубиоле сухан, ки дар миени беҳтарин дар Италия буданд, Плиний причислены". Ва якчанд даҳсолаҳо баъдтар, дар "итолие просодии, over l' arte дон l 'брсмм акцентов дар volgar fauella D' Italia, ки падар Пласидо Spadafora ва дигар" Edit. Pietro д'Орланди, 1692, читается: "robiole p. l.v. g.robiole Di Монферрато, намуди caci". Дар бораи анналах Фонди Эйнауди, вып. 19 саҳ. 145 ва 146 упоминаются робиолы дар бораи завтраке дар рӯзи печатания ғалладона.
