Кукиҳо герцогини-рассыпчатый шириниҳо, ки аз какао. Истифода компонентњо: шакар, яичный сафеда, горькое какао дар санҷиш, сахарный шарбати, пшеничная орд ва vanillina.Дар кукиҳо герцогини тибқи оригинальному дорухат Pinòt Rolet. Народная расмӣ гуфта мешавад, ки герцогиня Пистойя иддао, ки вай отправилась дар Сан-Джорджо барои харидани болаззат какао-ширинӣ, названные ў, вале дар асл ин буд, ки танҳо баҳона бираванд ва прикрыть он любовные выходки.