Điều gì làm cá làm ở Italia? Bạn sẽ không tin nó, nhưng công thức này, một điển hình của mục song hành cùng món khai vị, đã có nguồn gốc rất xa xưa trở lại "qua del muối". Cá trong thực tế là một sản phẩm tiêu thụ nhiều trong thời cổ ở miền núi vùng lãnh thổ không hôn bằng đường biển, cho họ, hương vị và kệ cuộc sống của họ. Sau tất cả, họ cũng không thể tranh cãi nhân vật chính của bagna caoda và "bagnet t", xanh nổi tiếng nước sốt chuẩn bị sẵn sàng để đi cùng với các loại thịt luộc. Cá ("anciue al t" trong mục song hành cùng phương ngữ) là một điển hình món khai vị của mục song hành cùng địa phương. Trong công thức này ngon cá màu xanh được làm giàu với một mùi thơm sốt dựa trên rau mùi tây (Bagnetto verde hoặc bagnet t), tỏi và ớt.
