Katika mabonde ya Comacchio ya Eel hupata asili yake mwenyewe mazingira ambayo inaruhusu kwa kuishi na kuendeleza. Kuchukua faida ya ushawishi wa mawimbi juu ya silika hoja ya eles, bado kutumia mbinu ya zamani ya uvuvi ya jinsi rahisi na ingenious ambao kujitolea wenyewe, nje ya mfumo wa mabwawa na grids, samani, zamani alifanya ya kuni na miwa, arrow-umbo, katika maeneo ya jirani ya mlango wa njia kwamba kuungana mabonde na bahari. Kuna arobaini na nane tofauti eel sahani, kuanzia maridadi risotto na grill ambayo Eel exudes yake yote makali harufu kwamba inafanya gastronomic ibada kwamba ni vigumu kupinga. Ya "Eel marinade ya mabonde ya Comacchio" ni zaidi ya kawaida ya usindikaji wa Bonde Samaki. Kwa sababu hii ya kale njia ya usindikaji eel (zinazotolewa kwa ajili na sheria ya 1818) imekuwa kurejeshwa ndani ya manufactory ya Marinati, katika kituo cha Comacchio.
