Panzanella ni sahani ya kawaida ya Italia ya kati ambapo kila mtu ina mapishi yake perché kwa sababu katika kweli yote panzanelle ni sana chapukia. Viungo muhimu zaidi ya hii sahani rahisi ni chakula kwamba lazima ya "casareccio" aina, kupikwa juu ya kuni na kama, na mafuta kwamba lazima kuwa na ziada bikira na tele. Katika Umbria panzanella ni aliwahi katika migahawa wengi, kwa kawaida kama appetizer, na hii ni mapishi ya kawaida.