Ya shallot ya Romagna PGI ina hasa chupa sura, ngozi ngozi na nyekundu na rangi ya kahawia kwamba kutofautisha ni kutoka aina nyingine mzima katika italia na nje ya nchi.
Nusu kati ya vitunguu na vitunguu, ni mzima bila ya matumizi ya matibabu kemikali na mbolea katika eneo straddling na Emilia Romagna, katika maeneo ya karibu ya manispaa ya Riolo Terme (Ravenna).
Mali ya familia kubwa ya lilacs, ambayo ni pamoja na vitunguu, vitunguu, leek, lampascione na chives, ni boasts millenary historia kwamba inachukua sisi nyuma katika wakati wa Warumi.
Tangu haina mbegu yoyote, kwa ajili yake uzazi ni muhimu kupanda balbu ndogo kwamba ni kuhifadhiwa katika kipindi cha mwaka uliopita wa mavuno.
Haiwezi kuwa inalimwa katika mfululizo kwa yenyewe au nyingine Liliaceae au Solanaceae, kiasi kidogo ya "re-mara dufu" ni kuruhusiwa, kwamba ni, utamaduni huo katika njama hiyo ya ardhi: wao lazima kwa kweli kutumia angalau miaka 5 kwa ajili Ya Kurudi ya shallots juu ya njama hiyo.
Upandaji unafanywa katika miezi ya novemba-desemba, wakati mavuno ni kutekelezwa kutoka katikati ya juni kwa ajili ya bidhaa safi na huchukua muda hadi katikati ya mwezi julai kwa ajili ya kavu bidhaa.
Katika jikoni
Sana appreciated katika gastronomic ngazi, hupata matumizi mbalimbali katika jikoni. Yake nguvu lakini badala ya ladha tamu inafanya kiungo bora kwa ajili ya michuzi, michuzi, kwa dressings kavu pasta, mboga mboga na inakaanga.
Safi balbu, kusafishwa kutoka nje ya filamu na kukatwa katika vipande nyembamba, inaweza kutumika pamoja na ham na nyanya cubes kuandaa ragout kwa ajili ya noodles. Majani, yaliyochunwa, unaweza ladha mchanganyiko salads.
