Ugunduzi wa kinu ndogo ya nyakati za Kirumi katika eneo la Brisighella inaonyesha jinsi ya kilimo cha miti ya mizeituni imekuwa kitu kimoja na historia ya nchi hii kwa karne nyingi. Ushahidi wa kwanza wa uzalishaji wa mafuta katika eneo hilo tarehe nyuma ya karne ya kumi na tano, lakini ni hivi karibuni tu kwamba biashara ya mafuta yanaendelea katika Brisighella, shukrani kwa msingi wa kijamii mafuta kinu (1970). Kuja kutoka milima ya Brisighella, Faenza, Riolo Terme, Casola Valsenio na Modigliana, ziada bikira mafuta Brisighella PDO ni matunda ya mizeituni aina kuitwa Nostrana, sasa katika wilaya ya shahada kamwe chini ya 90%. Ibada ya kale ya mavuno hufanyika kila mwaka kuanzia mwanzo wa novemba hadi Krismasi na unafanyika kwa mkono juu ya ardhi hata kwenye mteremko mwinuko, na moja ya mbinu kutumika katika siku za nyuma; mizaituni ni kisha kusafirishwa kwa kinu ndani ya upeo wa siku 4 kutoka ukusanyaji. Kutoka kubwa ya sisi kupata mafuta na makali na harufu maridadi, na mwanga kukumbusha ya mimea safi na kijani artichoke, na fruity ladha na spicy maelezo. Rangi kinachowavutia na zumaridi kijani na Dhahabu tafakari. Brisighella inatoa fursa ya kuhudhuria maandamano ya kufinya na tasting mpya ya mafuta wakati wa Mzeituni na mafuta ya tamasha ambayo hufanyika katika novemba, wakati kutembea kando ya njia ya Nje ya Makumbusho ya Brisighella mafuta unaweza admire takriban 90,000 miti ya mizeituni wa eneo la uzalishaji.
