Jiří, světce uctívaného v Lyddě v Palestině ve 3.-4. století n. l., který se stal známým díky legendě o vznešeném rytíři, který porazí draka, aby zachránil princeznu, příběhu, který se rozšířil v období středověku. Ačkoli je o jeho životě známo jen málo, ví se, že svatý Jiří byl vojákem římské armády a byl umučen roku 303 n. l., protože se prohlásil za křesťana a odmítl uctívat římského císaře. Kult svatého Jiří byl schválen papežem Gelasiem koncem 5. století a koncem 7. století se díky křížovým výpravám rozšířil do Anglie.V Janově se úcta ke svatému Jiří rozšířila pravděpodobně během války vyhlášené císařem Konstantinem proti Gótům v 6. století n. l., kdy janovští vojáci pod vedením generála Belisaria patřili k nejstatečnějším v byzantské armádě. Nejvíce se však sláva svatého Jiří rozšířila během první křížové výpravy v roce 1098, a to díky legendě, podle níž se objevil mezi bojovníky v bitvě proti Saracénům. Svatý Jiří se stal symbolem boje dobra se zlem a jeho podobiznu můžeme vidět také na znaku janovské obce a také na slavném městském gonfalonu, který byl kdysi uchováván v kostele svatého Jiří v centru Janova, gonfalonu, který byl slavnostně předán admirálovi janovské flotily před vyplutím proti nepřátelům, gonfalonu, který přežil sto bitev.
