Crescia sfogliata: ja reģiona dienvidos mēs tikāmies ar Abruzzo virtuvi, Pesaro un Urbino tas ir Romagna, kas ietekmē preparātus. Piadina vai crescia dzemdēšana varētu radīt diplomātiskus incidentus; šī iemesla dēļ politiski korektā veidā daži vienkārši saka, ka abi izriet no Bizantijas armijas maizes, kas izvietoti Pentapoli Marittima (Rimini, Pesaro, Ankona, Senigallia, Fano) sestajā gadsimtā. d. C. preparāti tomēr ir līdzīgi: šeit tiek pievienota bagātāka versija, raugs un olas. Tā vietā brūnināšanu iegūst, vairākas reizes saliekot mīklas izstrādājumu, visu ieziežot ar bagātīgu tauku saturu, tad tas tiek pagatavots tipiskā tekstā. Pildījumam ir raksturīgi salami un sieri (piemēram, casciotta d ' Urbino, pecorino di fossa, Montefeltro aromatizētais šķiņķis, tauki vai ciauscolo), bet arī dārzeņi veido savu figūru.
