Top of the World
Zupa angielska, choć nazwa może być myląca, jest deserem pochodzenia włoskiego, szczególnie rozpowszechnionym w naszych dzielnicach. Najbardziej akredytowana teza śledzi jej początki w renesansie, kiedy włoski dyplomata, po powrocie z Londynu, poprosił kucharzy dworu Książąt d ' Este, aby przygotowali mu trifle, typowy angielski deser podawany w Anglii. Próbując go odtworzyć, kucharze zastąpili niektóre składniki: biszkopt zastąpił angielskie ciasto drożdżowe, budyń zastąpił śmietanę, a bardziej w Los Angeles z czasem wprowadzono bardzo kolorowe składniki, aby gotowanie było żywe dla oczu: Alchermes, aromatyczny Likier i jaskrawoczerwony kolor, w którym nasączono biszkopt i kakao, które służyły do stworzenia kontrastu z budyniem. Cytowany również przez Artusi w swojej pracy "Nauka gotowania i Sztuka mangiar bene", ten deser z łyżką powstaje z nakładających się warstw biszkoptu lub Sabaudii nasączonych likierami (najczęściej używanymi są alchermes, w rzeczywistości) na przemian z budyniem..
