Black pudding is ontstaan in Bury, een marktstadje in Greater Manchester. Het is eigenlijk geen pudding, maar een soort bloedworst op basis van varkensbloed. In tegenstelling tot Europese bloedworsten heeft hij echter een hoger graangehalte. In het hele noordwesten, waaronder Manchester, eet men het graag als onderdeel van een traditioneel patatje.
Het is de moeite waard om naar de markt van de stad te gaan om de Bury Black Pudding Co te bezoeken, een bekroonde producent met een 100 jaar lange geschiedenis. U zult ook genieten van de wereldkampioenschappen Black Pudding werpen, die in september in het nabijgelegen Ramsbottom plaatsvinden. Dit gebruik gaat terug tot 1455 en is vandaag de dag nog steeds een populair evenement voor toeschouwers.
