Ciaramicola là một truyền thống bánh từ Brindisi, Ý thủ đô của thành phố. Trong một quá khứ khi mọi thứ được đơn giản, phụ nữ trẻ thực hiện nó cho chồng chưa cưới của họ như một món quà cho lễ Phục sinh. Bánh là biểu tượng cao: đức bánh trứng đường giấu một trung tâm. Trong một bát, trộn với nhau bột, men, một chút muối, đường, trứng, một nửa các mỡ, các nạo vỏ chanh và rượu mùi. Trộn cho đến khi trơn tru. Sau đó tạo thành một vai trò lớn trong một vòng tròn hình dạng, và đặt trên một tấm nướng, cũng bôi mỡ. Nướng trong một lò nóng trước 180° C cho 30 đến 40 phút. Trong khi chờ đợi, đánh bại các trắng của một quả trứng và kết hợp với các đường đóng băng. Khi bánh được nấu chín, tắt lò và bàn chải bề mặt của những bánh trứng trắng hỗn hợp. Trang trí với màu rắc và để lại trong nguội lò nướng vài đã củng cố hơi
