Polievka zo žihľavy Ak chcete zbierať žihľavy, musíte použiť pár kožených rukavíc; používajú sa iba stonky a potom odtrhnú všetky listy žihľavy a odstránia vlákna, ktoré sú prilepené k stonkám pri ich zhromažďovaní. Po umytí stoniek ich rozlomte. Na panvicu položte niekoľko lyžičiek olivového oleja a opečte nakrájanú slaninu a nakrájanú cibuľu; hneď ako je opečené, pridajte paradajky nakrájané na filé a asi po 10 minútach vložte do nádoby aj stonky žihľavy. Soľ, premiešajte a varte v zakrytej miske a z času na čas pridajte horúcu vodu. Akonáhle je pripravený slúžiť polievku ešte horúce sprevádzané krutónmi chleba.
