Μουσείο καστανιάς στο Castel Rio

Στις αίθουσες του Palazzo Alidosi, στο Castel Del Rio στους λόφους της Imola, συλλέγονται τα μυστικά της καλλιέργειας και της επεξεργασίας ενός καρπού για μεγάλο χρονικό διάστημα που θεωρείται το "ψωμί των φτωχών". Το Μουσείο αφηγείται την ιστορία αυτού του φρούτου, ξεκινώντας από το έδαφος στο οποίο αναπτύσσονται τα φυτά για να φτάσουμε στην περιγραφή των φυσικών χαρακτηριστικών των δέντρων του castagno.Il το μουσείο πραγματοποιήθηκε το 2002 αποτελεί αναπόσπαστο μέρος του δρόμου κρασιού και γεύσης του Colli d'imola, που βρίσκεται στους λόφους της Imola, στην επαρχία της Μπολόνια. Το Μουσείο καστανιάς στεγάζει μερικά δωμάτια του παλατιού Alidosi, από το 1841 την έδρα του Δημαρχείου Castel Del Rio. Το μνημειώδες παλάτι-φρούριο χτίστηκε με εντολή του Καρδινάλιου Francesco Alidosi στις αρχές του δέκατου έκτου αιώνα, ίσως στο έργο του Bramante, φίλου του καρδινάλου, ή Francesco da Sangallo. Το έργο, το οποίο περιελάμβανε μια τεράστια τετράγωνη δομή που περιβάλλεται από μια αμυντική τάφρο, δεν ολοκληρώθηκε ποτέ λόγω χρεών και οι εργασίες έληξαν με την κατασκευή μόνο δύο από τις τέσσερις προμαχώνες που σχεδιάστηκαν. Το μουσείο είναι μια ευκαιρία να συναντήσετε τη φύση, τον πολιτισμό και την ιστορία της Άνω κοιλάδας Santerno, επικεντρωμένη στον καρπό του καστανιού, ιδιαίτερα το νόστιμο καφέ του Castel del Rio που μπορεί να υπερηφανεύεται για την αναγνώριση Igp. Τα κάστανα είναι αρκετά διαφορετικά από τα πιο κοινά κάστανα. Πρώτον, διακρίνονται από τη γεύση: πιο γλυκιά και αρωματική, ενισχύουν τα αρώματα και τις γεύσεις του δάσους. Το καφέ έχει τότε μεγαλύτερο μέγεθος από το κάστανο, τόσο πολύ ώστε ένας σκαντζόχοιρος να περιέχει το πολύ δύο / τρία φρούτα. Τέλος, προστατεύεται από ένα καφέ δέρμα και ένα λεπτό φιλμ που μπορεί να αφαιρεθεί με εξαιρετική ευκολία, μια σχεδόν αδύνατη λειτουργία με κάστανα. Όλη η καλοσύνη των καφέ δοκιμάζεται πλήρως το φθινόπωρο, αλλά-όπως φαίνεται από πάνελ και ειδικά εργαλεία που υπάρχουν στο Μουσείο - Η σοφία των ανθρώπων του βουνού έχει αναπτύξει μια φυσική διαδικασία για να διατηρήσει μέχρι την άνοιξη την εξαίσια των καρπών. Για περίπου 8 ημέρες, τα καφέ βυθίζονται στο νερό, έτσι ώστε να προκαλέσουν ελαφρά ζύμωση.τα φρούτα στη συνέχεια ξηραίνονται σε καλά αεριζόμενους χώρους και συλλέγονται σε σακούλες ματιών.