Μπιζέλι Εκατό Ημέρες

Τα μπιζέλια, Fabaceae του είδους Pisum sativum, είναι πράσινα όσπρια, στρογγυλά και μικρά, περικλείονται σε ένα λοβό του ίδιου χρώματος. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες, αλλά η ποικιλία που μας απασχολεί στενά είναι αυτή του μπιζελιού Centogiorni.Ήταν σχεδόν έτοιμος να εξαφανιστεί, το μπιζέλι Centogiorni του Βεζούβιου, το λεγόμενο επειδή παίρνει, κατά μέσο όρο, εκατό ημέρες για να ωριμάσει από τη σπορά, η οποία λαμβάνει χώρα τον Οκτώβριο/Νοέμβριο, η συλλογή, η οποία λαμβάνει χώρα γύρω στο Μάρτιο/Απρίλιο, ανάλογα με τα χαρακτηριστικά της γης που βρίσκεται σε διάφορες τοποθεσίες κατά μήκος των πλευρών του ηφαιστείου.

Στη συνέχεια, όμως, μια χούφτα γενναίων αγροτών, ομαδοποιημένοι γύρω από τη συμπεριφορά του αργού φαγητού Βεζούβιου, το ανέκτησαν και το επανέφεραν, φέρνοντάς το πίσω, αν και σε ένα εξειδικευμένο χώρο, στα τραπέζια μας.

Στη δεκαετία του ' 70, στην περιοχή του Βεζούβιου, υπήρχαν ακόμα 500 εκτάρια γης που καλλιεργούνταν με μπιζέλια Centogiorni, ένα τυπικό όσπριο που καλλιεργήθηκε στην επικράτεια του Βεζούβιου για πάνω από εκατό χρόνια και αυτός ήταν ο αδιαμφισβήτητος βασιλιάς των ζυμαρικών και των μπιζελιών (φρέσκων) Ναπολιτάνων.

Αλλά όπως όλες οι παραδοσιακές και τοπικές γεωργικές σπεσιαλιτέ, η καλλιέργεια και η συγκομιδή του (αυστηρά χειροκίνητα) απαιτούσαν προσπάθεια, προσπάθεια και θυσίες και οι αποδόσεις του ήταν χαμηλές. Για την οποία, λόγω της κατανάλωσης της επικράτειας, η οποία θυσίασε τη γεωργία στην επέκταση του κτιρίου, και επειδή αντικαταστάθηκε από μια ποικιλία μπιζελιών για να αποδώσει πολύ μεγαλύτερη και πιο εύκολη καλλιέργεια, ξεκινώντας από τα χρόνια 80, κατευθύνθηκε προς την εξαφάνιση, αρνούμενος στο ναπολιτάνικο ηφαίστειο μια άλλη από τη βιοποικιλότητα που το χαρακτηρίζουν.

Ευτυχώς, όμως, πριν από μερικά χρόνια, μια μικρή ομάδα ηρωική αγρότες vesuviani το δίκτυο γύρω από το Βουνό (όπως λέγεται, με αγάπη, από τον Βεζούβιο και από εκείνους που ζουν στην περιοχή), χάρη στις προσπάθειες των ερευνών, δημιουργική και ενημερωτική, και το συντονισμό του Slow Food Vesuvio και οι τρεις σωματοφύλακες (Μαίρη Lionelli, ο διαχειριστής, Patrizia Σπίνιο, ο γεωπόνος και Μαρίνα Alaimo, το φαγητό και το κρασί δημοσιογράφος), ήρθε με την ιδέα για την αναδάσωση των λαχανικών και να δώσει νέα ζωή στην ειδικότητα της Μπιζέλι Centogiorni. Και έτσι χωρίστηκαν μισό κιλό σπόρων, που βρέθηκαν στους κήπους ορισμένων αγροτών της Τρεκάσης που την καλλιέργησαν ακόμα για αυτοκατανάλωση, λόγω της οποίας συνέχισαν την παραγωγή του φρέσκου και νόστιμου ηφαιστειακού οσπρίου.

Το στοίχημα κερδήθηκε, το μπιζέλι Centogiorni επανήλθε στη ζωή και αμέσως είχε συναινέσεις και βραβεία από τους καλοφαγάδες, μέχρι την ίδρυση, τον Οκτώβριο του 2018, του Προεδρείου Slow Food του μπιζελιού Centogiorni.