αυτά τα μικρά μπισκότα παρασκευάζονται κυρίως στην επαρχία Chieti. Τα συστατικά για δέκα μερίδες είναι: 250g αμύγδαλα, 600g εξαιρετικό αλεύρι ή οργανικό αλεύρι όλυρας, 450g ζάχαρη, 150g απλή σοκολάτα, 250g βούτυρο ή μαργαρίνη, 30g γλυκάνισο, ένα μικρό ποτήρι γροθιά, μισό μικρό ποτήρι grappa, μερικές σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας. Τα αυγά χτυπιούνται με τη ζάχαρη, προσθέτοντας ολόκληρα φρυγανισμένα αμύγδαλα, χοντροκομμένη σοκολάτα, ακολουθούμενα από όλα τα άλλα συστατικά. Αφού χτυπήσετε καλά, η ζύμη πρέπει να είναι σταθερή και όχι πολύ μαλακή. Οι λωρίδες πλάτους 10-12cm και μήκους 30-40cm σχηματίζονται και τοποθετούνται σε δίσκο ψησίματος που έχει λιπανθεί με βούτυρο και πασπαλιστεί γενναιόδωρα με αλεύρι, πριν ψηθεί για περίπου 20 λεπτά. Όταν μαγειρεύονται, κόβονται σε λεπτές λωρίδες πριν κρυώσουν τελείως. Συνήθως σερβίρονται στο τέλος ενός γεύματος, αλλά είναι επίσης ιδανικά με ένα απόσταγμα ή ένα παραδοσιακό λικέρ.
