Τι κοινό έχουν ο Gabriele D'annunzio, ο Hemingway, η Πριγκίπισσα Sissi και ο Jean-Paul Sartre; Όλοι τους, μαζί με πολλούς άλλους διανοούμενους και εξέχουσες προσωπικότητες της εποχής τους, μαγεύτηκαν από το Gran Caffè Gambrinus, ένα από τα πιο όμορφα μέρη στη Νάπολη. Ακόμα και σήμερα, ο καφές Gambrinus είναι μια εκπληκτική ομορφιά: ακριβώς δίπλα στην Piazza Plebiscito, όπου ο αέρας σπινθήρα λόγω της εγγύτητας με τη θάλασσα, αυτό το ιστορικό μέρος μαγεύει ακόμα και σήμερα εκατοντάδες επισκέπτες κάθε μέρα.Η ιστορία του Gambrinus ξεκινά με ένα άλλο θεμελιώδες κεφάλαιο της ιταλικής ιστορίας: το 1860, το έτος της μονάδας, και στο ισόγειο του ανακτόρου του Foresteria, η έδρα του Νομού της Νάπολης, ανοίγει το "Gran Caffè" – αρχικά ονομάζεται έτσι – με σκοπό τη δημιουργία ενός τόπου συνάντησης, ένα πραγματικό σαλόνι για τους διανοούμενους στη Νάπολη.
Η φήμη του κατοχυρώνεται με την παρουσία των καλύτερων baristas, ζαχαροπλάστες και παγωτοποιούς, οι οποίοι ανακαλούνται από όλη την Ευρώπη: σε σύντομο χρονικό διάστημα, το καφενείο προσελκύει την προσοχή της βασιλικής οικογένειας, ο οποίος εκδίδει τον τοπικό τίτλο του "προμηθευτή του Βασιλικού Σπιτιού", μια τιμή αφιερωμένη στις καλύτερες αριστείες του Βασιλείου.Προς το τέλος του αιώνα, μεταξύ 1885 και 1890, ο Gran Caffè γνώρισε δύσκολα χρόνια, ίσως λόγω των συνεχιζόμενων κοινωνικών και πολιτικών αλλαγών. Σε αυτά τα χρόνια ο προστάτης Mariano Vacca δείχνει το ενδιαφέρον του για το Gambrinus, και αποφασίζει να αναλάβει τη φροντίδα του αναδιαμόρφωση των δωματίων, προκειμένου να αποκατασταθεί η μεγαλοπρέπεια αυτού του τόπου: περιλαμβάνει αρχιτέκτονες και σχεδιαστές, τεχνίτες και καλλιτέχνες, και σε σύντομο χρονικό διάστημα, το δωμάτιο είναι λαμπερό και πάλι χάρη στις διακοσμήσεις, τοιχογραφίες, μάρμαρα, ανάγλυφα, και ταπετσαρίες. Σε σύντομο χρονικό διάστημα, το Gran Caffè ανακτά το μεγαλείο του: δεν είναι πλέον μόνο ένας τοπικός, αλλά ένας πραγματικός τόπος συνάντησης όπου η τέχνη και η ομορφιά προσελκύουν ανθρώπους από κάθε γωνιά της Ευρώπης.Με την ανακαίνιση των δωματίων, επιλέγεται επίσης ένα νέο όνομα για τον καφέ: ο Gambrinus, όπως ο θρυλικός βασιλιάς της Φλάνδρας, για να γιορτάσει την ένωση μεταξύ των δύο πιο διάσημων ευρωπαϊκών ποτών, της σκανδιναβικής μπύρας και του ναπολιτάνικου καφέ.
Στις 3 Νοεμβρίου 1890 εγκαινιάστηκε το νέο Gran Caffè Gambrinus: έτσι ξεκίνησε η περίοδος μεγάλης λαμπρότητας του τόπου που επιλέχθηκε ως πολιτιστική βάση από κυβερνήτες, μουσικούς, πολιτικούς, δημοσιογράφους, συγγραφείς, καλλιτέχνες διεθνούς φήμης που διέρχονται από την πόλη.
