Ο Ταγανός

Το Taganu, γνωστό και ως Tianu di Aragona, είναι ένα παραδοσιακό πιάτο από την πόλη Aragona, στην επαρχία Agrigento της Σικελίας. Πήρε το όνομά του από το τηγάνι από τερακότα, που στη Σικελική διάλεκτο ονομάζεται "taganu", στο οποίο παρασκευάστηκε αρχικά. Μια ιδιαιτερότητα αυτής της παρασκευής είναι ότι το τηγάνι έσπασε στο τραπέζι για να φανεί το περιεχόμενό του.Το Taganu είναι μια περίπλοκη και περίτεχνη συνταγή που συνήθως σερβίρεται το Σάββατο του Πάσχα, μια σημαντική περίσταση στη γαστρονομική παράδοση της Σικελίας. Η προετοιμασία περιλαμβάνει τη χρήση στρώσεων ζυμαρικών με σάλτσα κρέατος, αυγά και τυρί.