Τα Brigidini είναι τυπικά γλυκά του Lamporecchio, μιας μικρής πόλης στην επαρχία Pistoia. Πρόκειται για Κίτρινο-Πορτοκαλί βάφλες με καμπύλη επιφάνεια, πολύ εύθρυπτη, με διάμετρο περίπου επτά εκατοστών παρασκευασμένη με ζάχαρη, αλεύρι, αυγά και γλυκάνισο.