Μεταξύ των τυπικών πιάτων της Καμπανίας δεν μπορούμε να παραλείψουμε να συμπεριλάβουμε την ομελέτα μακαρόνια. Κατά παράδοση, όταν τα ζυμαρικά με τη σάλτσα προχωρημένες μητέρες και γιαγιάδες δεν είχαν καμία αμφιβολία για το τι πρέπει να κάνουν, πράγματι δεν ήταν ασυνήθιστο να μαγειρεύουμε ειδικά μια μεγαλύτερη ποσότητα ζυμαρικών από το αναμενόμενο, μόνο για να μπορέσουμε να φτιάξουμε μια όμορφη ομελέτα μακαρόνια. Καλοκαιρινό πιάτο που σήμερα όπως και στο παρελθόν χρησιμοποιείται ως φαγητό σε πακέτο και προετοιμάζεται με την ευκαιρία μιας ημέρας στην παραλία ή διακοπών για να περάσετε έξω από το σπίτι. Μακαρόνια ή ομελέτα ζυμαρικών εξακολουθεί να είναι μια πολύ κοινή προετοιμασία, επίσης για την ικανότητά της να απολαμβάνει χωρίς να θερμαίνεται. Μια πραγματική καλοσύνη!
