Πάσχα και η περίφημη ναπολιτάνικη Παστιέρα

Το La pastiera είναι ένα τυπικό ναπολιτάνικο επιδόρπιο, που αποτελείται από μια ελαστική αλλά εύθρυπτη μικρή ζύμη και μια κρεμώδη γέμιση με βάση τη ρικότα και το σιτάρι. Ήταν κάποτε προετοιμασμένη μεταξύ των Θεοφανείων και του Πάσχα, η καλύτερη στιγμή για αυτά τα δύο κύρια συστατικά. Μεταξύ των πιο αγαπημένων τόσο στην Ιταλία όσο και στο εξωτερικό. Η κρούστα ζαχαροπλαστικής, που παρασκευάζεται με λαρδί ή βούτυρο, είναι εύθραυστη και ελαστική και η κρέμα στο εσωτερικό είναι μια τέλεια ισορροπία γλυκύτητας και αρωμάτων.για την παρασκευή της ναπολιτάνικης παστιέρας, χρησιμοποιείτε πάντα λεμόνι και πορτοκάλι και δοκιμάστε μια πρέζα κανέλας. Η αρχική συνταγή περιλαμβάνει επίσης τόσο σιτάρι όσο και ζαχαρωμένα φρούτα σε μικρά κομμάτια, αλλά, αν θέλετε, μπορείτε να συνδυάσετε τη γέμιση δημιουργώντας έτσι μια ομαλή και εξίσου καλή κρέμα. Εάν θέλετε να απομακρυνθείτε ελαφρώς από την παράδοση, προσθέστε μερικές σταγόνες σοκολάτας μέσα.