Παλέρμο και φαγητό: ψωμί με σπλήνα

Δεν μπορείτε να είστε στο Παλέρμο και να μην τρώτε το ψωμί με τη σπλήνα, για εμάς τους Σικελούς "Pani C'a meusa", τυπικό φαγητό δρόμου της παραδοσιακής γαστρονομίας του Παλέρμο. ή το focaccia με σπλήνα, πνεύμονα και καρδιά, όλα συνοδεύονται είτε από χυμό λεμονιού (schetto) και τυρί" caciocavallo " κομμένο σε λωρίδες ή, για τους πιο παραδοσιακούς, με την προσθήκη ricotta (maritatu).