Στο Fort de France η παραγωγή ρούμι είναι ένας από τους πυλώνες της οικονομίας. Μόλις βρεθείτε στην πόλη, αξίζει να επισκεφθείτε το αποστακτήριο Dillon, ένα από τα πιο σημαντικά. Μέσα στην αρχαία δομή, η έκθεση παλιών αφισών και ετικετών θα σας συνοδεύσει για να ανακαλύψετε την ιστορία αυτού του αποστακτηρίου, που ιδρύθηκε από τον Arthur Dillon στο μακρινό 1690 δίπλα στη φυτεία ζαχαροκάλαμου του.