Σικελικό φαγητό: σαρδέλες στο beccafico

Όσοι δεν γνωρίζουν τις κλασικές και νόστιμες σαρδέλες στο beccafico, απλά γυρίστε τη γωνία οποιασδήποτε πόλης της Σικελίας για να ανακαλύψετε μια νέα έκδοση! Ένα πολύ νόστιμο πολύχρωμο, αρωματικό και νόστιμο δεύτερο μάθημα. Το όνομα αυτής της συνταγής προέρχεται από το beccafico, τα πουλιά που κάποτε καταναλώνονταν μόνο από ευγενείς. Καθαρό, αποξηραμένο μπλε ψάρι που τυλίγει ένα αρωματικό ψιλοκομμένο κρεμμύδι, μαϊντανό, ψίχα ψωμιού και "passolina e κουκουνάρι" (σταφίδες και κουκουνάρια). Οι άνθρωποι που δεν μπορούσαν να αντέξουν αυτή την πολυτέλεια, μιμήθηκαν το πιάτο αντικαθιστώντας τα πουλιά με την πιο κοινή και "φτωχή" Σαρδηνία, η οποία ήταν γεμισμένη με απλά συστατικά. Ακόμη και το πτερύγιο των ψαριών συντέθηκε με τέτοιο τρόπο ώστε να είναι παρόμοιο με τις ουρές των μικρών πουλιών που προφανώς παρουσιάστηκαν με τον ίδιο τρόπο.