Το Cece του Grosseto

Το Cece ήταν ένα από τα πρώτα φυτά που καλλιεργήθηκαν. Προσαρμόζεται τέλεια σε φτωχές, άγονες και πετρώδεις εκτάσεις, χωρίς στασιμότητα νερού ή γονιμοποιημένο eccessivamente.Il το Cicer arietinum είναι ένα ποώδες φυτό στην οικογένεια Fabaceae. Το όνομα προέρχεται από το λατινικό cicer και το arietinum προέρχεται από την ομοιότητα που έχουν οι σπόροι με το προφίλ του κεφαλιού ενός κριού. Πιθανώς τυφλό έντερο μας, προέρχεται από το άγριο τυφλό έντερο Cicer reticulatum. Αυτό το άγριο είδος προέρχεται από την Τουρκία γύρω στο 5000 π.χ. και τα πρώτα αρχαιολογικά στοιχεία του πολιτισμού που έχουμε στο Ιράκ, που χρονολογούνται από την εποχή του χαλκού. Μεταξύ 1580 και 1100 π. χ., υπάρχουν γραπτές μαρτυρίες για την παρουσία του cece στην Αίγυπτο. Χρησιμοποιήθηκαν κυρίως για να τροφοδοτήσουν τους σκλάβους, επειδή ήταν πηγή ενέργειας και επέτρεψαν να δουλέψουν ακόμα και στις πιο εξαντλητικές μέρες. Οι Έλληνες πίστευαν επίσης ότι τα ρεβίθια έδωσαν δύναμη, στην πραγματικότητα το ελληνικό όνομα των ρεβίθια ήταν Κίκος, που σημαίνει δύναμη. Στην Αυτοκρατορική Ρώμη, οι ευγενείς οικογένειες χρησιμοποίησαν τα ονόματα των οσπρίων ως επώνυμα. Τα ρεβίθια χρησιμοποιήθηκαν για να δώσουν το επώνυμο στον Κικέρωνα, επειδή ένας από τους προγόνους του είχε μια κονδυλωσία σε σχήμα cece στη μύτη του. Το Grosseto cece έχει ακανόνιστο στρογγυλό σχήμα, ανοιχτό χρώμα, είναι σκληρό και μικρό. Παράγεται από τον Μάρτιο έως agosto.Si χρησιμοποιήστε για σούπες ή ως αλεύρι για ψημένα προϊόντα.