η ναπολιτάνικη tortano, είναι ένα είδος ντόνατ, ρουστίκ, αλατισμένα, αναφέρεται στην γνωστή, αλλά campano, ένα είδος ψωμιού πλούσια από τα μέρη ότι ήταν έτοιμη από αδειάζω το ψυγείο από τα αποφάγια : η τυπική έκδοση της ναπολιτάνικης γίνεται με ζύμη ψωμιού (που περιέχει και του saindoux) εν ψυχρώ και γεμιστό με σαλάμι, τυρί και χοιρινό (ή χοιρινό ξύσιμο), ή μικρά στερεά μέρη, και το χρυσό που παραμένουν μετά την παρατεταμένη βραστό χοιρινό λίπος, όταν θέλετε να αποκτήσετε το λαρδί. Στην πλήρωση του tortano, ειδικά κατά τη διάρκεια του Πάσχα, προστίθενται επίσης βραστά αυγά, επίσης πρωταγωνιστές ενός άλλου Πασχαλινού πιάτου campano, του διάσημου casatiello, στο οποίο στηρίζονται επίσης στην κορυφή του ντόνατ και σταματούν με μικρούς σταυρούς ζύμης ψωμιού. Αυτή η συνταγή Δεν περιέχει γράσα αλλά, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε 100 γρ.στη γέμιση, όπως θέλει η παράδοση. Το Tortano είναι μια ναπολιτάνικη συνταγή που παρασκευάζεται με φτωχά συστατικά που δημιουργούν έναν ακαταμάχητο συνδυασμό γεύσεων, ιδανικό για να προτείνει στο μενού του Πάσχα ή για το πικ-νικ του Πάσχα.
