Χρένο Της Στυρίας

Το χρένο όχι μόνο προσδίδει έντονη γεύση σε πολλά παραδοσιακά κρύα πιάτα της Στυρίας, είναι επίσης εξαιρετικά υγιεινό. Για πολλούς αιώνες έχει χρησιμοποιηθεί ως φυτικό φάρμακο. Περιέχει διπλάσια ποσότητα βιταμίνης C από τα εσπεριδοειδή και έτσι κάνει μια εξαιρετική θεραπεία για ένα κρύο. Τα αιθέρια έλαια του απελευθερώνονται όταν το χρένο είναι τριμμένο, δίνοντας στη ρίζα την αδιαμφισβήτητη "δάγκωμα" ζεστασιά που μπορεί να φέρει δάκρυα στα μάτια οποιουδήποτε ενήλικου ανθρώπου. Στη Στυρία, το χρένο συνοδεύει κυρίως το παραδοσιακό "Brettljause" – μια επιλογή από ζαμπόν, πατέ και λουκάνικα που σερβίρονται σε ξύλινη σανίδα – και τη γιορτή του Πάσχα "Osterjause", με τα βραστά αυγά, τα αρωματικά ζαμπόν και το γλυκό λευκό ψωμί. Οι δημιουργικοί μάγειροι δημιουργούν επίσης πολλά άλλα ορεκτικά και κύρια πιάτα, πλάγια πιάτα, απλώματα και σαλάτες από αυτή την πολύ ιδιαίτερη ρίζα.