Імбрыяшэль

Традыцыя імбрыячэле звязана з каляднымі святамі ў муніцыпалітэце Аквапендэнтэ, якія атрымалі сваю назву дзякуючы дадаванню ў цеста шклянкі добрага віна. Няма пісьмовых дакументаў, якія дазваляюць дакладна датаваць пачатак гэтай гастранамічнай традыцыі, але ў муніцыпалітэце Аквапендэнтэ ёсць пякарні, якімі кіруюць пажылыя людзі, якія сцвярджаюць, што вырабляюць імбрыякеле з 1956 года і атрымалі ў спадчыну рэцэпт ад бацькі, якія яны вырабляюць з пачатку 1900-х гг. З іншага боку, выкарыстанне цукру, які лічыцца "таварам раскошы", у аснове падрыхтоўкі, пацвердзіла б гэта датаванне.Імбрыякеле - гэта печыва выцягнутай формы або пончыка, прыгатаванае з віном і грэцкімі арэхамі.Колер бісквіта, ад шэрага да чырвонага, вар'іруецца ў залежнасці ад выкарыстання белага або чырвонага віна. Ён захоўваецца каля 30 дзён.Інгрэдыенты для падрыхтоўкі імбрыячэле: мука 00, цукар, чырвонае або белае віно, аліўкавы алей першага адціску, карыца, ангельскі хлеб, грэцкія арэхі, какава (па жаданні), цёрты апельсін (па жаданні), бікарбанатны крэм тартара (па жаданні) . Замешанае цеста наразаецца на невялікія кавалачкі цеста, затым мадэлюецца ў розныя формы прадукту і змяшчаецца ў сталёвыя рондалі. Выпяканне адбываецца ў духоўцы пры тэмпературы каля 200 ° C на працягу 20 хвілін. Прыгатаваны прадукт пакідаем астываць ўнутры латкоў пры пакаёвай тэмпературы.Гэта «прысмакі для бедных», якія рыхтуюцца да келіха добрага віна ў канцы трапезы (іх замочвалі ў віне, каб змякчыць) або ўжываюць у якасці закускі падчас закусак у склепе разам з вяленае мяса і марынаваная рыба .