Захоплюючий підземний маршрут, який простежує історію італійського ігристого вина через архіви Gancia, Історичний бренд, який має первородство бульбашок"зроблено в Італії".Підземні Собори, Історичні підвали Гансії, звиваються і зберігаються під землею міста Канеллі. Через їх красу і важливість, вони були обрані ЮНЕСКО, щоб бути визнаним об'єктом Всесвітньої спадщини, в рамках проекту кандидатури виноградарських ландшафтів Південного П'ємонту.
Підземні Собори Casa Gancia являють собою незліченну історичну спадщину архітектури, присвяченої енології: вони були вирізані в минулі століття в вапняковому Туфі, ідеальному природному теплоізоляторі, здатному підтримувати постійну температуру 12-14 градусів, ідеально підходить для обробки і уточнення великих вин.
Трамбування винограду з касет Шардоне, Піно Нуар і Мускато, для виробництва ігристих вин класичний метод Gancia, відбувається в чарівних підвалах більше 600 квадратних метрів, з відкритими цегляними склепіннями, починаючи з початку дев'ятнадцятого століття. Тут ви знайдете прес-підбирач Marmonier, з дві клітини до 4500 кг на годину, для тиску на 60% винограду в дуже м'якій, 16 басейнів і підтримки температурного режиму з нержавіючої сталі при контрольованій температурі, здатні більш ніж 80 000 літрів, призначених для бродіння і зберігання баз ігристі вина класичним Методом для куві і в 300 дубові бочки 225 літрів для бродіння і дозрівання вина. Для відвідування історичних виноробень зв'яжіться з Casa Gancia за номерами 0141-830262, 0141-830253 або електронною поштою: franco.ferrero@gancia.it
