Robiola di Roccaverano-це свіжий сир, витриманий або витриманий, і для його виробництва використовується незбиране сире молоко з козячого, овечого і коров'ячого молока, що надходить виключно з області виробництва. Походження сходить до кельтів, які виробляли сир, схожий на поточний продукт. З появою римлян сир отримав назву "рубеола". Але важливість " м'який сир "був виділений в рукописі 1899 року, між новини, історичні, політичні інтереси: в загальній Roccaverano були проведені п'ять ярмарків на рік, під час яких вони продавали на експорт"відмінні сири Робіола". Годування ovi-Кіз і корів досягається також з пасовища тварин, і від використання зелений корм та / або зберігання, які ви отримуєте від Луки і луки-пасовища, багаті безліч ароматичних рослин і лікарських трав. Саме ці види дикорослих лікувальних трав або здатні мати особливі якості, які складають високу якість продуктів харчування для стада овець і кіз, а також для великої рогатої худоби великої рогатої худоби і з різними запахами і ароматами, які вони приймають в "Robiola di Roccaverano" аромат, який відрізняє її від будь-якої іншої сир. Продукт подається до споживання, в залежності від приправи, в свіжих, відточених або витриманих і сухих типах.
