Аббатство Спинето возвышается в одиночестве, в небольшой долине у подножия горы Четона, на территории деревни Сартеано, которая рядом с Радикофани пересекает Виа Францижена, основной паломнический маршрут в раннем Средневековье и связующее звено между континентальной Европой и Римом.Основанное в 1880-х годах как валломброзианское аббатство Святой Троицы по велению Виллы, вдовы графа Пепоне I Маненти из Сартеано, оно на протяжении веков было коэнством бенедиктинского, а затем цистерцианского правления, увлеченным учебой, сельскохозяйственными работами и приемом паломников, в идеальном слиянии активной и созерцательной жизни.Сначала аббатство находилось под защитой Орвието (1120), затем перешло под защиту Сиенской республики и следовала ей до своего падения и включения в состав Флорентийского герцогства Медичи.Несмотря на нестабильные политические условия, период максимального экономического расцвета аббатства пришелся на XII-XIV века, поэтому возникла необходимость охраны его имущества, для чего был введен вооруженный гарнизон и проведены фортификационные работы в монастырском архитектурном комплексе, особенно в церкви, следы которых сохранились в арбалетных столбах.Даже в периоды изобилия аббатство придерживалось строгих бенедиктинских правил: благодаря высокому моральному облику монахов избирали следователями и судьями в гражданских спорах.В 1627 году папа Урбан VIII вывел аббатство Спинето из-под власти валломброзианцев и передал его в ведение ордена цистерцианцев; по этому случаю папа передал в дар церкви Спинето драгоценный копер, который хранится там до сих пор.Аббатство оставалось в ведении цистерцианского ордена до его упразднения в 1783 г. С этого времени аббатство сохранилось как вилла-ферма, управляемая конверси, а его имущество было включено в достояние флорентийского Spedale degli Innocenti.В 1830 году аббатство стало переходить во владение частных лиц, которые сменяли друг друга на протяжении многих лет.
