Съпругът, като десерт на класическата традиция, има древен произход. Вече известен по времето на римляните, датиращ от Средновековието, през вековете символизира края на периода на Великия пост. За католиците от онова време всъщност нямаше радост, която да е по-приятна от края на четиридесет дни от постите, очаквани от Великден, с мек и сладък съпруг (как да се объркаме!).
Има много легенди за произхода на името му. Най-надежден разказва какво е било подготвено, по-специално с момиче на възраст "съпруг", за да привлече възможно младоженци с вкусен аромат идва от готвене.
Рецептата maritozzo marchigiano е един от няколкото варианта на Лацио, който се разпространява малко " в цяла Италия. Обичаят е, че преразглеждането на местно ниво на тази рецепта, която в продължение на векове помогна да се "национализира" този специален сладък хляб, като спечели сърцето, и вкус, на всички.
