Vallée d 'Aoste Lard d' Arnad-ин маҳсулот бо защищенным номашон навишта мешавад истеҳсолкардаи (DOP), ки ваќте аз коркарди бозгашт ба хук, ки ба таври дахлдор обезжириваемой ва баъдан квадратной, инчунин минбаъда падид в" doils", қадим аз контейнер баргузории каштанового е дубового дарахт. Дар дохили ин махсус партовчамъкуни, дар таъсир мерасонанд сала, наложенных то пур, чередуется омехта, иборат аз намак, об, ҳанут, табиӣ ароматов ва гиеҳҳои кӯҳистон,: ин аст, хеле қадим усули нигоҳдорӣ, чунон, ки дар аввал инвентаре қалъа Арнад, шурӯъ аз соли 1763, аллакай дастури ба мавҷудияти чор doils дар ошхона. Чарбуи мемонад выдерживать дар давоми на камтар аз се моҳ, ва маҳз дар ин давра истироҳат маҳсулоти материализуется, бо назардошти бӯй ва баланд оцененные органолептические хусусиятҳои, ки отличают он. Он текстура компактна, вале дар айни замон мулоим; ҳангоми разрезании ҳар як пораи сафед, баъзан дили нармӣ розоватое, бо имконпазир мясным прожилком ба рўизаминї. Ин махсуси текстура водор маҳсулоти таять дар даҳони, додан хомӯш гуворо ширин таъми. Lard d ' Arnad DOP фурӯхта, решакан кусками е решакан салюмером, е упакованный дар фазои холии иттилоотӣ ҷойгир шудааст гуногун кард, е ба ҳар ҳол разрезанный дар хурд кубики ва хранящийся дар хайкалхои контейнерах.
